À Paris, des pizzerias, tu en trouves à la pelle. En trouver des bonnes s'avère plus compliqué. Après avoir accepter l'idée de payer ta pizza plus de 12 euros (parce que t'en as marre d'aller chez Big Mama et de te peler le cul pendant 45minutes avant de pouvoir avoir une table), diriges-toi rue de Charonne, chez Louie Louie.

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Ambiance tamisée mais tables serrées, bougies mais léger brouhaha : un mix parfait entre convivialité et intimité. Après avoir siroter un des cocktails de la Maison, je te recommande la pizza Muertadella (si tu aimes la Mortadelle) (sans blague?) ou la Coppacabana (coppa ultra fondante). La pâte est à la fois croustillante et fondante, l'huile d'olive a un goût de soleil, tous les ingrédients sont bourrés de saveurs, bref, c'est une réussite totale. 

Louie Louie, c'est aussi un engagement dans la qualité : des cocktails aux desserts, tout est fait maison. Les fromages arrivent d’Italie deux fois par semaine et sont issus de productions raisonnées, les charcuteries sont sans sel nitrités et sans conservateurs, et les vins bio, biodynamiques ou naturels.

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Ces engagements se retrouvent sur l'addition, mais après tout une bonne pizza, ça n'a pas de prix.

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